Kokoa Square s'engage pour tous !

Le Criollo : le joyau des cacaos

Le Criollo est l’une des variétés les plus rares au monde. Cultivé avec soin par notre coopérative partenaire malgache, ce cacao pousse dans un environnement préservé, à l’abri de la production intensive. Son profil aromatique est naturellement rond, floral et subtil, sans amertume excessive.

C’est cette finesse naturelle qui nous permet de créer des boissons gourmandes sans recourir à aucun arôme issu de laboratoires. Chaque tasse révèle les saveurs du vrai cacao, avec une profondeur que seule la nature peut offrir.

Bio et équitable : un choix de respect

Nous avons choisi le commerce équitable pour garantir une juste rémunération aux producteurs et encourager une agriculture respectueuse de la planète. Notre cacao est certifié biologique, cultivé sans pesticides ni engrais chimiques.

Ce choix, c’est aussi une promesse :

• Préserver la biodiversité

• Protéger la santé des cultivateurs

• Offrir un produit sain, pur, sans résidus ni compromis

Non dégraissé : le cacao dans toute sa richesse

Contrairement aux cacaos industriels dégraissés, notre cacao conserve tout son beurre naturel.

Ce beurre de cacao est une merveille :

• Il apporte onctuosité et gourmandise

• Il contient des acides gras bons pour la santé

• Il transporte et fixe les arômes naturels du cacao

  
  

En retirant ce beurre, on retire la vie du cacao. C’est pourquoi nous refusons tout processus de dégraissage : notre cacao est riche, velouté, complet, comme il doit l’être.

Non alcalinisé : le goût du vrai cacao

L’alcalinisation, aussi appelée “Dutch process”, consiste à traiter chimiquement le cacao (avec de la soude ou du carbonate de potassium) pour le rendre plus doux et plus sombre. Ce procédé détruit une partie des antioxydants naturels et uniformise le goût.

Chez Kokoa Square, nous disons non à la chimie !

Notre cacao est non alcalinisé, ce qui lui permet de conserver :

• Sa couleur naturelle brun clair

• Ses notes aromatiques complexes

• Et surtout, ses vertus nutritionnelles intactes

Résultat : un cacao vivant, riche, authentique. Pas un goût trafiqué.

Sans OGM : le respect du vivant

Nos fèves sont 100 % non-OGM. Nous croyons en la puissance du végétal naturel, sans modification génétique. Ce choix, c’est aussi un engagement envers la diversité agricole et la transparence : chaque fève vient d’une variété originelle, cultivée selon la tradition malgache.

Sans lécithines : une pureté totale

Les lécithines (souvent issues du soja et du tournesol) sont utilisées par l’industrie pour fluidifier le cacao et standardiser les textures. Mais elles n’ont rien à faire dans un produit artisanal.

Chez Kokoa Square, aucune lécithine n’entre dans la composition de nos cacaos. La texture crémeuse que vous ressentez vient uniquement du beurre de cacao naturel, celui que la fève offre généreusement.

Sans additifs, conservateurs ni arômes

Pas de poudres magiques, pas d’arômes artificiels, ni d'arômes dits "naturels" (car en réalité réalisés chimiquement avec de l'éthanol). Notre cacao, c’est zéro triche.

Pas besoin de conservateurs : le cacao, par nature, se conserve parfaitement s’il est bien séché et stocké.

En résumé : notre promesse

Chez Kokoa Square, chaque sachet est un engagement. Nous refusons la facilité industrielle pour préserver le vrai goût, la santé et la planète.

Un cacao pur, honnête et vivant, fait pour ceux qui aiment le goût du vrai.

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